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    海鲜输给了辣白菜!"奇葩馅"速冻饺子横评来了

      [  中关村在线 原创  ]   作者:勾蕊

          

    好饭不怕晚!在冬至后的第N天,我们速冻饺子横评终于上线了!

    吃惯了家常馅料的你,是否愿意尝试新(qi)的(pa)馅呢?

    今天,我们将为大家奉上6款速冻饺子横评,包括墨鱼馅的黑饺子,肉馅里有一整颗扇贝柱的海鲜饺子,还有意式和韩式(外国)水饺...

    哪款奇葩馅更容易被大家接受,吃播视频别错过!

    墨鱼馅输给了辣白菜!"奇葩馅"速冻饺子横评来了

          本期内容上线之前,我们在全网做了一次调查。根据网友线上反馈,大家最长吃的素三鲜(韭菜、木耳、鸡蛋)、猪肉韭菜、肉三鲜(韭菜、肉、虾)。

    看来,韭菜真的很受欢迎

          也有网友留言,他们吃过最奇葩的馅--臭豆腐汤茄子馅,隔着屏幕我都能闻到那股极具穿透力的味道。尽管我们很想尝试,但真的买不到。

           所以,我们选择了主流品牌的6种非家常馅(一般不做的馅)饺子速冻饺子进行横向对比。本次横评很主观,我们邀请两位同事参与吃播视频点评,另有8名同事进行匿名投票。



            六款非家常馅速冻饺子对比,文字部分: 

    墨鱼馅输给了辣白菜!"奇葩馅"速冻饺子横评来了

        点评:韩式饺子在本次横评中获赞次数最多。大家普遍认为,这是一款不需要任何佐料蘸着吃的饺子。饺子皮薄、馅料充足,后劲儿有一些微微辣很过瘾。是值得大家尝试的新式饺子。

           这饺子还有多种吃法,蒸、煮、煎、炸都可以。30元买700g,也算是速冻饺子里高性价比快餐了。

    墨鱼馅输给了辣白菜!"奇葩馅"速冻饺子横评来了

           点评:船歌鱼家的饺子以海鲜馅闻名。我们试吃员也是第一次吃墨鱼馅的饺子,尽管馅料雪白、弹牙,混合了墨鱼汁的饺子皮确实不太讨喜。纯手工水饺饺子皮劲道是加分项。不过,每颗饺子3.7元,确实有些贵了。

          

    墨鱼馅输给了辣白菜!"奇葩馅"速冻饺子横评来了

             点评:同样来自船歌鱼家的牛肉扇贝馅饺子是我吃过“最奢侈”的饺子。饺子个头不大,相比墨鱼饺子而言皮儿稍薄一点,更贴近家里饺子皮的感觉。每颗饺子里都有一个扇贝柱,馅料十足。

             当然,也要小小的吐槽一下价格。一盒只有18颗,每颗将近4.4元。以成年男性来讲,恐怕一顿正餐就要吃光光了。

    墨鱼馅输给了辣白菜!"奇葩馅"速冻饺子横评来了

              点评:三诠水饺很有名,但是我保证吃过三全番茄鸡蛋馅的人并不多。好评是馅料里加了荸荠并切小丁处理,吃起来口感很好。面皮儿比较薄,煮完后可以看到饺子里馅料的颜色。

              饺子整体不大,试吃员点评口味有一点点酸。吃起来啥感觉?就像是家里做的西红柿炒鸡蛋,然后就一口面片儿;或者说是西红柿鸡蛋打卤面也很贴切。


    墨鱼馅输给了辣白菜!"奇葩馅"速冻饺子横评来了

              点评:和韩式饺子长得很像的白玉豆腐饺子个头很大,一顿正餐吃7/8颗就饱了。也支持多种烹饪做法,饺子皮儿很薄,但对比手工水饺嚼劲还是差点意思。

              试吃时以为会有很浓郁的豆腐味,除了能看到一些豆腐干粒粒外,很难辨别出是豆腐饺子。口味偏淡,大家一致认为最好蘸醋吃。

    墨鱼馅输给了辣白菜!"奇葩馅"速冻饺子横评来了

              点评:饺子果然只适合中国有!我们本次选购的意大利饺子从外观、口味都很奇特。饺子皮比较硬,捞出后如果放凉再吃皮儿会越来越硬。里面的馅是泥状,偏甜口。即便是很爱吃蘑菇的钱小妹儿,也并不太能接受这饺子。

             煮饺子的时候其中一个破了,一锅饺子水变成了浓香的奶油蘑菇汤,闻起来还是很香的。

    墨鱼馅输给了辣白菜!"奇葩馅"速冻饺子横评来了

           以上,就是我们本次横评的奇葩馅饺子。由于大家口味不同,打分项仅作参考。后续我们也会做更多的试吃横评内容,你想看什么,欢迎留言给我们。


             写在最后,我们为什么要做速冻饺子横评?

            (划 ! 重!点!)

             经调查,咱们家里包饺子调馅主要有两种,其一,到菜市场买肉绞肉馅;其二,某一次吃饺子剩下的肉,再解冻后包饺子。

             肉馅长时间冷冻在冰箱里会失去水分,破坏组织纤维,影响口感。同时,二次解冻肉馅是个漫长的工作(一般我家提前一天晚上拿出来,自然解冻),耽误进度。现在中高端冰箱有变温区,可以为肉/肉馅提供-3℃微冻功能,似冻非冻的状态下,从冰箱里取出就可以直接调制饺子馅,也不会担心水分流失。

    墨鱼馅输给了辣白菜!"奇葩馅"速冻饺子横评来了
    微冻模式与冷冻模式下肉馅对比

        有了【微冻】模式,肉馅易成坨、拌不均匀的烦恼就再也不会出现了。


           

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